近期，韩国豆腐产业遭遇原料危机，多地加工厂因进口大豆库存锐减面临停产，韩国民众开始担心未来可能吃不上豆腐，这一现象背后是韩国农产品供应链的脆弱性与全球化风险的集中体现。
韩国的豆腐大多依赖进口大豆制成，然而近期大豆进口量大幅减少，致使韩国多地豆腐加工厂原料告急。在韩国江原特别自治道江陵市，作为当地最具代表性特产之一的豆腐，其加工厂因进口大豆库存即将耗尽，40多家工厂正面临停产危机。对于中小企业来说，进口大豆库存几乎见底，若转向使用国产大豆，成本将陡增，被迫停产的风险持续加大。
豆腐是韩国民众日常饮食的重要组成部分，如豆腐汤、凉拌豆腐等都是常见菜品。如今豆腐供应可能出现短缺，价格也面临上涨压力，这让韩国消费者普遍担忧。不仅如此，与豆腐相关的泡菜、豆芽等食品价格也受到连带影响，进一步加剧了民众的生活成本焦虑，“吃豆腐自由”成为韩国民众近期关注的民生话题之一